Köftelik Bulgur, bugdaydan yapılan ve yüzyıllar boyunca ülkemizinesmer-koftelik-bulgur yöresel yiyecegi olan bulgurun inceltilmis halidir. Tahıl grubu olarak Beslenme Piramidinin en tabanında yer alır. Karbonhidrat degeri yüksek, protein degeri düsüktür. Ülkemizde, farklı malzemelerle karıstırılarak köfte seklinde tüketilmesi yaygın bir gelenektir