Asurelik Bugday, kaynatılmıs ve kurutulmus bugdayınasurelik-bugday dövülerek kabugunun ayırt edilmesi sonucunda elde edilen üründür. Cumhuriyet bugdayından elde edilir ve bugdayın kalite açısından en iyisini olusturur. Ülkemizde Denizli ve Izmir yöresinde yetisir. Çok besleyici özelligi bulunan bugday, kalsiyum, demir ve çinko bakımından oldukça zengindir. Besin degeri yulaf ve mısırdan daha yüksektir..